Cansado de sanduíches, delivery e comida sem gosto? Então, que tal adicionar alguns sabores ao seu menu de uma noite romântica? Chefs de vários hotéis de luxo compartilharam suas receitas favoritas
6 – Espaguete à bolonhesa clássico britânico
Receita do chef Tristan Welch, da Parker’s Tavern, em Cambridge.
Ingredientes
600g de carne em bifes
6 fatias de toucinho defumado
4 dentes de alho
2 latas de tomate picado
1 colher de sopa generosa de pasta de tomate
4 raminhos de tomilho
1 folha de louro
1 cebola média
1 aipo
1⁄2 garrafa de vinho tinto
2 litros de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
Preparo
Pré-aqueça o forno a 140 ° C
Para fazer o molho à bolonhesa, aqueça a manteiga em uma panela grande, tempere a carne com sal, pimenta e toucinho por cerca de 20 minutos
Pique finamente o aipo, alho e cebola, adicione à panela e continue cozinhando até ficar macio
Misture as latas e a pasta de tomate, a folha de louro e o tomilho, frite delicadamente por um minuto, adicione o vinho e deixe borbulhar um pouco, permitindo que o álcool evapore
Dilua com o caldo, cubra com papel vegetal e coloque no forno por 3 horas, verificando a cada 30 minutos, mais ou menos, adicione um pouco mais de caldo se começar a secar
Depois de cozido, deixe descansar mexendo com uma colher de pau para quebrar a carne macia em pedaços menores.
Para servir, cozinhe o espaguete por dois minutos a menos do que o indicado na embalagem e reserve um pouco da água do cozimento. Aqueça o molho à bolonhesa e adicione um pouco da água da massa, mexa no macarrão e deixe ferver por um minuto, permitindo que o macarrão absorva o molho
Sirva quente e, para um toque extra, sirva com queijo ralado na hora
Chefs de vários hotéis de luxo compartilharam suas receitas favoritas
1) Risoto de açafrão com cogumelos da floresta
2) Tagine de frango makful
3 ) Salada Waldorf
4) Filé de salmão da Tasmânia com purê de cenoura holandês
5) Salada de frango chinês
6) Espaguete à bolonhesa clássico britânico
7) Carbonara de primavera
8) Espaguete com presunto, cogumelos e trufa preta
9) Paella de frutos do mar e frango
10) Carne de East Lothian, cevada com trufas assada e cogumelos
11) Ravioli Di Erbette
Bom apetite!
